Božanski domači polnozrnati pirin kruh

Mmmm.. nekaj najlepšega mi je, ko je zunaj mrzlo in doma zadiši po sveže pečenem kruhu. 🙂

Sama sem bila vedno prepričana, da je peka kruha nekaj najbolj zakompliciranega na svetu, in da to znajo samo none. 😉 Ampak po več testiranjih sem ugotovila, da sploh ni tako ter, da je peka kruha lahko prav enostavna in zabavna. In kam lepše kot se razvajat z odličnim domačim kruhom. 🙂

Da pa bo use skupaj enostavnejše, s tabo delim moj preverjen recept za meni najljubši domači pirin kruh.
(Lahko seveda eksperimentiraš in uporabiš tudi druge moke ali mešanice več njih).

Čas celotne priprave in vzhajanja: cca 1,5h
Čas peke: cca 55min

Sestavine:

• 1 kg pirine polnozrnate moke
• 2 zavojčka suhega kvasa
• 2 zvrhani čajni žlički soli
• 5-7žlic olivnega olja
• cca 6dcl tople vode

Priprava:

V veliko posodo stresemo pirino moko, dodamo sol in suhi kvas, ter premešamo. Nato dodamo olivno olje in postopoma med mešanjem dodajamo toplo vodo. Testo nato dobro pregnetemo z rokami, da postane kompaktno, rahlo pacasto in ne preveč zbito. Ko testo pregnetemo, ga pokrijemo in damo za 30-60min vzhajat nekam na toplo, kjer ni prepiha. 🙂

Ko testo naraste za približno 1/2, ga še čisto malo pregnetemo in damo v pekače ter vanj zarežemo par prečnih črt, da nam ne preveč popoka med peko. Nato prižgemo pečico in nastavimo na 220°C. Testo v pekačih pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivat še 10-15min oz. dokler se medtem pečica ne segreje.

Kruh pečemo najprej 5-10min na 220°C in nato še cca 40min na 180°C. Jaz včasih pečem z ventilatorjem, včasih brez.
Ker so pečice različne vedno vmes preverjaj kakšna je situacija 😉
Če je kruh pečen preveriš tako, da ga zvrneš iz pekača in s členki potrkaš po spodnji strani. Če lepo odmeva je pripravljen, da ga pomalicaš! 🙂

Želim ti obilo užitkov ob peki kruha! <3

Objemček,

Enet